カナダ.バンクーバー近郊でケータリングサービスをしています。日々の生活、大好きなスケート、そして子供達の事を綴ります。


by precioushearts
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今年最終日!

今日はお弁当今年最終日。
今日は朝からラングレーで用事があり、昼から長女のクリスマスコンサートに行くのでお弁当はなしでデザートのみになりました。
今日のメニューは
*とろとろプリン
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*はちみつレアチーズムース
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*モカムース
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特にとろとろプリンはお弁当を始めた頃たくさんの反響があり、すごく自分のモチベーションにつながった思い入れのあるものなので、今年最後を締めくくるのにふさわしいなぁと思い選びました。
私の中の「2009年 デザート.オブ.ザ.イヤー」です。

私はプリンの下のキャラメルがどうも好きになれず、違ったスタイルのプリンを作りたいと試行錯誤したのですが、行き着いたのが今のスタイル。
プリン液の上にキャラメル風味のクリームを乗せるという物です。
このプリンで何が難しいかと言うと、プリンではなく実は上に乗せているキャラメル風味のクリームなのです。今までも何度も失敗していてコツをつかんだにも関わらず、今日も朝ぼんやりしてキャラメルを加えるタイミングをミスして2リットルものクリームを駄目にしてしまいました。

がーん。

でもさっき作った物はばっちりです。はぁー良かった。
みなさんも薄々お気づきかと思いますが、私の水曜日はいつもアクシデントだらけ。アクシデント無しで全て順調に進むと、かえって不安になってしまいます。

今日は裏メニューはありませんがプリン、ムースとも余分がありますので、興味のある方はお知らせください。
それでは後ほど!


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by PRECIOUSHEARTS | 2009-12-17 04:47 | お弁当