カナダ.バンクーバー近郊でケータリングサービスをしています。日々の生活、大好きなスケート、そして子供達の事を綴ります。


by precioushearts
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カテゴリ:お弁当( 195 )

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今日はいつものお友達マリさんの霊気クラスのケータリング
今回は完全ベジタリアンメニューでと言う事だったので、肉、魚はもちろんの事、卵、乳製品一切なしのメニューになりました。
「完全除去の料理なんて何を作ったら良いのかなぁ?」と戸惑いましたが、今回は日本人の方ばかりのクラスと言う事で、私の得意分野しぶーい和食を作る事にしました。
せっかくの純和食という事なのでお重にお料理を詰めてみました。
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*手鞠寿司(絹さや/スモークサーモン)
*カボチャコロッケ
*金時豆
*切り干し大根のピリ辛酢の物
*絹さやの胡麻和え
*きんぴらごぼう
*ナスの揚げびたし
*おくらの和え物
*いちご大福

手鞠寿司のスモークサーモンはベジタリアンではない方用に作りましたが、それ以外は完全ベジタリアン料理です。
こうして見ると純和食ってベジタリアンの方にはぴったりな料理なんですね。
昔から日本人は野菜を色々な方法でおいしく食べてきたんだなぁと改めて実感します。
これから配達に行き、買い物を済ませてから、労働します!
そう、薪を割ります。
.........多分ね。ははははは。
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by precioushearts | 2012-04-16 00:47 | お弁当

余裕だい!

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いつもは慌ただしい水曜日。
最後に泣きそうになりながらお弁当を仕上げる事も多々あります。
しかし今日は

余裕のよっちゃん!

古いけど、しつこく使っちゃう☆
時間があるなら裏メニュー作らんかい!と思われるかもしれませんが、だってぇ〜、裏メニュー用になぁ〜んにも用意してないんだものぉ。
なので、ネットやったり、スケート見たり、配達の時間までだらけちゃおぅ☆
たまにはこんな時間の余裕も良いものですなぁ。
あっ、今日のメニューは
*牛肉と玉ねぎの焼き肉風炒め物
自家製の焼き肉のたれ、なかなか美味しく出来ました。
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*焼きビーフン(塩だれ)
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*カリフラワーのカレーソース和え
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デザートは焼き菓子スペシャル!
*マーブルチーズブラウニー
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*ブルーベリーバターケーキ(クリームチーズ入り)
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*ピッツェル
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*ダコワーズ
あっ、写真撮り忘れたや。
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by precioushearts | 2012-04-12 04:55 | お弁当

ライスバーガー大入り!

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さて早速今日のメニューをいきましょう。
*鶏肉と野菜のレモン風味中華炒め
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*金時豆
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*たたきキュウリ
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デザートは
*ロールケーキ(プレーン/チョコ)
写真撮り忘れちゃった。


そして今週は特別メニューとして
*ライスバーガー(照り焼きチキン/豚生姜焼き/チキンカツのエビチリソース)
今日は新しい味(チキンカツのエビチリソース)が仲間入り。
そして今日もたくさんのオーダー入りました。
ご飯28合ものライスバーガー作りました。
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ライスバーガー大入りです☆
では配達行ってきまーす。
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by precioushearts | 2012-04-05 06:17 | お弁当
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さぁ今週のお弁当メニューを早速いってみよう!
*コロッケ
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*豆腐ラザニア
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*春雨の中華風サラダ
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そしてデザートは
*イチゴカスタードパイとバナナカスタードパイ
あっ、写真撮り忘れちゃった(汗)
タルトにダコワーズ生地を流し込み焼いて、カスタード、イチゴ(バナナ)をのせ、さらにホイップクリームって感じのデザートです。


ところで今日は久しぶりに裏メニューあります!
『カレーコロッケ』と『カニクリームコロッケ』です。
興味のある方は配達時に声をかけてくださいね☆
ではこれから用意をして、配達にいってきまーす!
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by precioushearts | 2012-03-29 05:29 | お弁当

おいしぃ〜☆

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我が家のパン類はだいたい私の手作り。
節約や健康のためというよりも、ただに私の趣味に家族を巻き込んじゃっている感じかも。そうとも知らずに!?、毎朝「おいしぃ〜」といって食べてくれるみんな。
「ますます頑張らなくては!」とついつい張り切ります。
でもたまには市販のパンを買います。
楽だし、自分とは違った味は勉強になるし。
それに子供達もたまの事なのですごく喜ぶのです。


先日パンを作る時間が無くて買った市販のチーズパンにすっかり虜の長女。
日曜日、一緒に買い物に行くとそのパンを欲しがります。
前に買った時には時間が無い状態で買い物かごに放り入れたので値段を知らなかったのですが、

5個で5.99ドル!!!

もするパンだったんです。
ひぇぇぇ、パンって普通に買うと高いんですね。
「同じパンをママが作ってあげる」と長女を説得して、昨日作ってみました。
じゃじゃじゃぁ〜ん
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市販のものは生地がパサ付きがちだったので、もう少しふっくらとする生地に替えてチーズをこれでもかと言うぐらいのせてみました。
そしてついでにミニウィンナーロールも作りました。
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生地の巻き付けが甘かったので中のウィンナーが飛び出ちゃった。
ま、これもご愛嬌、ご愛嬌。
子供達も大喜びで、夕食のご飯をパンに替えてほしいと懇願。
「ま、焼きたてだし今日だけ特別。」
と言う事でみんなニコニコな夕食でした。
ちゃん、ちゃん。

ちなみに材料代は両方のパンで5ドルぐらいかな。
でもこれだけ大量のパンもきっと明日にはなくなります。
うちの子供達は今まさに食べ盛り。ピラニア集団です。
これがもっと大きくなると.........ぶるぶるぶる。おそろしぃ。
ますます市販のパンには手が出せなくなってきちゃうよぉ(涙)
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by precioushearts | 2012-03-28 00:02 | お弁当

今週のお弁当!

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今日はお弁当の日。
もうすぐで配達の時間。早速今週のメニューいってみよー!
*豚のしょうが焼き
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*肉じゃが
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*カボチャサラダ
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そして今週はスペシャルメニューあり。
*チキンカツサンドイッチ
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そしてデザートは
*シュークリーム(カスタード/チョコ/抹茶)
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またしてもシュー生地がドデカサイズになってしまった。
毎回「前回のシュー生地はでっかすぎたので、今日のは気持ち小さく作らなくては......」と思って生地を絞り出しているのに、焼いてみると......またしても、で、で、でかい(汗)
もちろん中のクリームもたっぷり。
まさに

さ、さいさん......ど、ど、どかいし.....(滝汗)

シュークリームは私のデザートの中でも大人気スイーツ。
今回もシュークリームの注文かなりいただきました。ありがとうございます。
って言うか皆さんこれが普通サイズって思っているかも(汗)
.......喜んでいただければ本望です。
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by precioushearts | 2012-03-22 06:20 | お弁当

いきなりパンク!?

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子供達のスイミングレッスンを毎週火曜日と木曜日に取るようになって、すっかり慌ただしい私。
その上、今日はプールについたらタイヤから空気の漏れる音が.....。

えぇ、タイヤがパンクしてました(涙)

オットに来てもらい、スペアタイアと交換してもらいました。
タイヤには目で見て分かるぐらいの穴があいてました。
何かを踏んでしまったんだろうなぁ。
月曜日にタイヤの修理をしたばかりなのに、全く同じタイヤにまた穴が開くだなんて。
ついてないや........。


あっ、昨日のお弁当メニューを今更ながらアップしておきます。
*鶏の南蛮漬け
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*青梗菜のクリーム煮
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*ごぼうとキュウリの味噌マヨネーズあえ
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そしてデザートは4ヶ月ぶりの
*プリンケーキ(カスタード/チョコ)
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今回のプリンケーキ美味しく出来ました。
特にチョコレートは濃厚に出来ました。
チョコレートを加えるタイミングを変えただけで、すごく美味しくなりました。
やっぱお菓子作りは奥が深いなぁ。

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by precioushearts | 2012-03-09 14:29 | お弁当
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昨日は子供達の学校は『Pink shirt day』でした。
毎年2月最後の水曜日は「みんなでピンクの服を着よう!」と言う日です。
なぜピンクの服を着るのかって?
これは『いじめ撲滅運動』なのです。


カナダ東部の州ノバ.スコッシアの高校で、ある男の子がピンクの服を着て登校し、その事が原因でいじめのターゲットになります。
その話を聞いた上級生の男の子達が友達みんなに呼びかけ,ある日みんなでピンクの洋服を着て学校に登校したのです。

「ピンクの服を着る事でなぜいじめられないんといけないんだ!」

この話はラジオで伝えられ、上級生達の正義ある行動が賞賛されます。
そして2008年にブリティッシュ.コロンビア州の州知事が2月最後の水曜日をいじめ撲滅の日、『Pink shirt day』にしようじゃないかと呼びかけました。
ここカナダでもいじめの問題は起きていて、10年ほど前には隣り町ミッションの高校生がいじめを苦に自殺した事もありました。
いじめをした生徒の中の中心人物の子のお父さんが警察官だったと言う事もあり、連日ニュースで激しく報道されていました。
日本だけではなく、カナダでもいじめ問題は深刻な問題となっていて、いじめをなくそうとする動きは日に日に強くなってきています。
こうして毎年2月最後の水曜日には多くの小学校や中学校、高校で『Pink shirt day』を呼びかけ、たくさんの生徒達がピンクの服を着て登校してきます。

もちろん長女と次女は喜んでピンクの服を着て登校。
次女はきっとなんでピンクなのか分かってないんでしょうが、いつもの制服ではなく大好きなピンクの服を着ていけると言う事で大喜びでした。
しかし末っ子はピンクは着たくないと言う事でいつもの制服で登校。


カナダの良いところは「みんなでピンクの服を着よう!」となっても、着たくないという子は着なくても全く問題ありません。
着ていないからと言って誰かに非難されたり、からかわれたりする事はないのです。
個人主義の国、ここカナダでは個人の意思は尊重されるのです。

そう、ピンクを着ていじめられるのがおかしいのと同じで、ピンクを着ないからと言って非難されるのもおかしいのです。

一人一人の違いを大切にするのはとっても大切。
でも日本のように協調性もすごく大事だと思うし。
結局は全てバランスの問題かな。
末っ子も数年後にはこの『Pink shirt day』の意味を理解して、誇らしげにピンクを着てくれるといいなぁ。



さて昨日はお弁当の日でしたが、余りにも疲れていてメニューをアップできなかったので今日書きまーす。
*手羽先の唐揚げ(ハニーガーリック/焼き肉辛タレ)
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*チャプチェ
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*キャベツの浅漬け カツオ風味
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そしてスペシャルメニューは今週の雛祭りにちなんでお寿司!
*ちらし寿司
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*押し寿司
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私は酢が効いた酢飯が好きなのですが、カナディアンにはきついだろうなぁと酢を控えめにしたら、ご飯がパサついてしまいました。
もう少しご飯の水の量を多くした方がよかったです。反省。


デザートは
*白いコーヒープリン(左)/はちみつレアチーズムース(右)
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今回の白いコーヒープリンはプリンプリンに仕上がり、今までで一番の出来。
色は白いのですが、しっかりとコーヒーの風味がつきました。
うふ。おいちー。

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by precioushearts | 2012-03-02 06:40 | お弁当

長かった.....

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今朝は3時起きでずっとガッツでお弁当を作りました。
今は水曜日の真夜中。
はぁ.......疲れた。でも充実感いっぱいです。
お弁当メニューは明日更新します。
とにかく今はベットで寝たい。
お休みなさ〜い。

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by precioushearts | 2012-03-01 17:09 | お弁当

今日の仕込みは大変だ!

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今週のお弁当は今までで一番注文が入りました。

今日の仕込み何時までかかるかな?
真夜中までには終らせたい。
って言うか材料足りるのかなぁ?

今朝、次女が耳が痛いって言ってたけど、学校に呼び出される様な嫌な予感もする。
それもいつも呼び出されて心配して迎えに行ってもだいたい元気。

はっ、今日は夕方に子供達のスイミングレッスンが入っている。
.........真夜中前にベットに入れるのかなぁ?

がっ、頑張ります!

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by precioushearts | 2012-02-29 00:37 | お弁当