カナダ.バンクーバー近郊でケータリングサービスをしています。日々の生活、大好きなスケート、そして子供達の事を綴ります。


by precioushearts
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カテゴリ:食べ物( 55 )

昼下がりの一杯☆

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今週はずっと気持ちの良い天気が続いています。
かなり暑さが厳しい様ですが、北斜面の我が家は気持ちの良い午後が過ごせます。
仕事に復帰したオットも咳がひどく、定時(なんと2時半!?)よりも早目に帰ってきました。

昨日の夕食のミートパイを二人で作りながら、チーズと、クラッカーをつまみながらワイン。
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頂き物のアイスワインがあったので開けてみました。
アイスワインとは凍ったブドウから作られるワインで、普通のワインよりも濃縮されていて甘みの強いワインです。
頂いたアイスワインのボトルはこーんな背高ノッポ。
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甘みの強いアイスワインはほんの少しを楽しんで飲みます。
私達がアイスワインを飲むのは2回目。
ナイアガラを旅行した時にお土産で買ってきたものを、当時付き合っていたオットと二人で飲みました。
と言ってももう15年も前の話。
かすかな記憶の中ですっごく甘かったのを覚えています。
と言う事で実飲。ドドン!
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甘っ!!!
濃縮されてるぅ〜って感じです。
口の中にふわっとブドウの香りが広がります。
でもけだるい昼下がりにはさらっと爽やかなワインを楽しみたい。
と言う事で甘みの入ってない炭酸水で割ってみます。
もう一度実飲。ドドン!
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おぉぉ、ジュースみたいにごくごく飲んじゃいます。
高価なアイスワインの飲み方では決してないけど(笑)

ネットで調べるとよく冷したアイスワインを室温のグラスに入れて、少量を口の中で転がすように飲むのが美味しい飲み方なんだとか。
ふむ、ふむ、勉強になります。
決して炭酸水で割ってごくごく飲んではいけないってことですな。
ふむ、ふむ、なるほど。
ま、これはこれで美味しかったですよ☆

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と言う力強いメッセージが込められた素晴らしいデザインです。
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そしてお近くのお友達や学校でTシャツ販売を呼びかけてくださる方、このTシャツを製作、販売してくださる方、大歓迎です。
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韓国から最新のフィットネス.ダンスウェアーを日本に向けて発進するネットショップセンティフが、がんばるTシャツの販売を開始!
日本向けの販売、送料込みで大人サイズ2000円、子供サイズが1500円。
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by precioushearts | 2011-09-09 23:30 | 食べ物

懐かしの赤福氷

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オットの調子は咳がまだ出るものの熱もひき、大分落ち着いてきました。
しかし子供達の熱が凄まじく、次女は昨日の夜はついに40度を超えてしまいました。
今朝計ると長女が38度。次女が39.5度。元気だったはずの末っ子も39度を超える熱が。
朝食を食べさせ、急遽私は3人を抱えてまたしてもエマージェンシーに走ることに。
朝だったのでそれほど混んではなかったものの、ドクターの診察、さらに胸のレントゲン検査を受け、もう一度ドクターと話しているとあっという間にお昼前。
子供達は幸い肺炎になっておらず、市販の熱冷ましを飲ませて様子を見る事になりました。

さすがにお疲れな私。
みんなのお昼ご飯を作り、先週から食べたかった宇治金時☆を作りました。
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ふと昔バイクの免許を取ったばかりの頃、伊勢に赤福氷を食べに行った事を思い出しました。


昔,私はあるスポーツをやっていたのですが、試合でよく伊勢に行ってました。
そして試合を終えると必ず赤福の本店で赤福餅とお抹茶をみんなで食べに行ってました。
ある時に先輩が

「夏には赤福が入った赤福氷なるものがあるらしい」

と教えてくれました。
でもなかなか機会がなく、社会人になって初めての長期休暇にバイクで紀伊半島を1周し、その時に念願の赤福氷を食べに行ってきました。
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赤福氷は宇治金時のかき氷の中に赤福(普通の赤福のお餅とは違い冷たい氷の中でも固くならないお餅を使っているようです)が2つはいっていて、とてもお上品な美味しさでした。
でもね、周りは友達やカップル、家族連れ。
みんなでわいわい楽しそうに食べている中、女一人で赤福氷を食べる私。

ロンリー.........

って感じでした。
私は一人旅をよくしてましたし、バイクでオーストラリアを回ったりして、気楽な一人旅は結構気に入ってます。
が、ナイアガラの滝で「霧の乙女号」という観光船に乗った時と、この赤福氷を食べた時はちょっと寂しかったなぁ。
やっぱみんなでわいわいだからこそ楽しめる時間.美味しく感じる味ってあります。
ま、それも今となっては良い思い出なのですが(笑)


ちなみに久しぶりに食べた宇治金時はとても美味しかったです。
ちょっと蜜をかけ過ぎてしまって甘かったけど。
でもやっぱり私の一番のお気に入りは、食堂してたおばあちゃんちで食べたイチゴミルクだなぁ。
おっきなかき氷器で塊の氷をガリガリ削って作る昔懐かしのかき氷。
氷の荒さといい、氷自体の味といい、本当に美味しかったなぁ.....。
なんだか久しぶりにイチゴミルクが食べたくなってきました。
よーし、明日のおやつはイチゴミルクに決定じゃ!
夏の終りに今さらだけどかき氷にはまる我が家です(笑)

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by precioushearts | 2011-09-05 09:34 | 食べ物

お助けなお裾分け

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オットは昨夜は高熱で苦しんでいましたが、今朝病院に行って効き目の強い薬と咳止めの薬を処方してもらいました。
そして昨日の夜から次女も熱を出して子供達3人とも熱にうなされていました。
が、今朝の高熱3兄弟は
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なぜか元気です。
ちなみに長女は38.3度。次女が38.6度。元気に走り回っている末っ子は38.1度。
どっかおかしいよ。
今はテレビを見て大人しくしています。ほっ。
元気な病人ほどたちの悪いものはありません。
私はちょっと眠いけど、今のところ元気です。


超〜倹約令発動中の我が家。
オットが仕事をお休みしているのもあって家計はまさに大ピンチ!
が、有難い事にたくさんの野菜のお裾分けをいただきました。
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これを無駄にする事なくきちんと食べさせていただきまーす。
まず昨日の夕食は
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*大根と鶏肉鍋
*京菜の胡麻だれ炒め
*大根の葉っぱのふりかけ
*カボチャサラダ
*トマトとキュウリ

キュウリ丸ごとそのままあるのは何かって?
これは次女のかつてからの夢を叶えてあげたんです。
それだけでは訳分からんちん?
こう言う事です。
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「となりのトトロ」でキュウリを丸かじりするさつきとメイちゃん。
これを見てからキュウリ大好きな次女は「メイみたいにキュウリを丸かじりしたい!」と常々言っていました。
ちょうど今回いただいたキュウリは大きさもちょうどいいサイズですし、なんと言っても無農薬の手作り野菜。
安心して次女に丸ごと皮のまま食べさせてあげられます。
と言う事で次女、実食。ドドン!
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大満足しながら丸ごと一本あっという間に完食しました。ぱちぱちぱち。
メイちゃんみたいに食べられてよかったね☆

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by precioushearts | 2011-09-03 02:28 | 食べ物

甘い卵焼き

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先日オットが日本から買ってきてくれた卵焼き器
本当に重宝しています。
毎日使っているかも。


我が家の厚焼き卵はだし醤油と砂糖。
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頂き物の鎌田のだし醤油。
香川の坂出にある鎌田醤油。ここのだし醤油は本当においしいんです。
風味豊かでコクがあり、また上品なお味なんです。
これに砂糖を加えて甘くするのが我が家の厚焼き卵。


でも実は私にとっての卵焼きは砂糖なしの醤油のみの味付けで、卵を巻き込んでいないスクランブル状のもの。
よく母が朝食にぱっとやいてくれたり、お弁当に入っていました。
たまに胡麻やネギが入っていて、冷めても美味しくて大好きでした。

が、夫と結婚して母の卵焼きを作っていたのですが、ある日オットが言いにくそうに

「甘い卵焼きが食べたい」

とリクエストしてきて、それ以来我が家の卵焼きは甘い厚焼き卵です。
子供達もずっとこの卵焼きを食べてきているので、きっとあの子達の母の味は「甘い厚焼き卵」なのでしょうね。
なんだか不思議。


さて美味しい厚焼き卵の作り方@ドラマ「深夜食堂」より
まず熱くした卵焼き器(強火で鍋をあぶり過ぎるのは×。焦げやすくなるし、なんと言っても鍋に良くないです)に、卵を流し入れ全体を軽くかき混ぜます。
かき混ぜる事で中に空気が入りふわっとした厚焼き卵になるそうです。

あとは卵を継ぎ足し、向こうから手前に卵を巻き込みます。
この時にできる気泡は菜箸でつぶしてください。
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ふわふわ厚焼き卵の完成!
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お好みで大根おろしと一緒に食べても美味しいです。
お弁当に入れる時にはいつもよりほんの少し味付けをしっかりしてみてください。
冷めても美味しくいただけます。

マサちゃんの厚焼き卵講座でしたー。
と言ってもドラマの受け売りだけど(爆)
最初に全体をかき混ぜると本当にふんわりとした厚焼き卵になります!
ふんわり厚焼き卵はまろやかでほわっと優しい味です。
おすすめです。

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by precioushearts | 2011-08-26 23:42 | 食べ物
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先週の話なのですが、知り合いの方からふきをいただきました。
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小さい頃、食堂をしていたおばあちゃんのお手伝いをして、ふきの皮をむいたおぼろげな記憶はありますが、自分で最初からふきを調理するのは始めて。
インターネットでふきの下処理の仕方を調べてみました。
まずお湯で茹でて、冷水に取ります。
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そして皮むき。これは子供達の出番。
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つるっと皮が剥けるのでみんな楽しそう。
が、余りにも大量で次女と末っ子は早々に戦線離脱。
奴らは頼りにはなりません。ま、私(末っ子)もそうでしたけど(笑)

ここで頑張ってくれるのが長女。
二人で半分に分けて皮を剥いていたのですが、私の分は終ったので長女のを手伝ってあげようとすると、

「いいよ。ママは自分のお仕事をやってね」

なんて良い子なの~(涙)
親御さんの顔が見たいわぁ(爆)

そうして皮むきを完了したふきはなぜだか色が黒い。
なんでもなるべく水から出さない様にしないと色が黒くなってしまうらしい。
ふぅぅむ。知らなかった。勉強になります!
と言う事で黒い色が目立たないようにきゃらぶきを作ってみました!
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おいし~。ふき独特の風味がすっごく懐かしい味でした。
またふきを甘酢漬けにしたら、みんな喜んで食べてくれました。
特に酢物が大好きな次女はたくさん食べてくれました。


こうやって日本でしか楽しめないはずの季節折々の食べ物を、カナダにいながら楽しめるというのは本当にありがたいなぁ。
そして子供達にも自然の恵みを感じてもらえてよかった☆

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by precioushearts | 2011-06-15 00:17 | 食べ物
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昨日は久しぶりに中華麺を作りました。
というのも日本に帰るお友達から置き土産として中華麺用の粉をいただいたのです。
うれしー。ありがとー!!!

まずは粉と塩水をフードプロセッサーで合わせて、その後ジップロックの袋に入れて足踏み。
生地が滑らかになったら、生地を休ませます。
少し堅さが和らいだ生地を分割して、伸ばしていきます。
ここでキッチンエイドちゃんの出番。助かるわぁー。
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そして生地を麺の太さにきっていくのですが、これではパスタマシーンを使います。
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本当はキッチンエイドのアタッチメントでこの細さに切れるものを持っているのですが、なぜか麺が2本ずつくっついて完全には切れないのです。
色々と試してみたのですが、どうしてもちゃんと切れない。
ダメもとで交換してもらって、新しい物を使ってみてもやっぱり2本ずつくっつく。
駄目だこりゃーと言う事で、麺を切るのは以前から愛用していたパスタマシーンを使ってます。

もし麺作りをしたいなぁと思われている方いたら、私は絶対にパスタマシーンをお薦めします。
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私は大量に麺を作るので、伸ばすのはキッチンエイドを使っていますが、家庭用でしたらパスタマシーンで十分です。
そしてこのイタリアメーカーのAtlasのパスタマシーン、もう10年以上使ってますが、未だ現役。重宝してます。
しっかりとした作りで、見た目がかっこいいの!
良い調理器具は見た目格好良いんです! これ重要なんです!!!


で、打ち上がった麺。
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今回の麺はすっごくよさそう。
作り方が良かったのかなぁ?いつもと同じ配合だけど。
もしかしたら粉の配合がいつもの中華麺用のものとは違うのかなぁ?
とにかくさらっとしてて扱いやすかったし、麺のはり、つやも最高でした。
あー早く食べてみたい。
まだ食べてないのかって?
麺は2日ほど冷蔵庫で寝かせて熟成させないといけないのです。
きっと今頃は冷蔵庫でもっと美味しい麺になろうと頑張ってくれてるんだろうなぁ。
じゅるり。
待ちきれないぜ〜!

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*浅田真央選手のチャリティー本,5月31日までの限定予約販売。
これは先日発売され多くの方から大好評だった「浅田真央 さらなる高みへ」の続編の書き下ろし本です。
収益金は全て義援金として被災者の方達に送られるのですが、お金がかかる宣伝.広告等いっさいせずにみんなの口コミで広げていく本です。
本を販売する上で必ずかかっていた宣伝費.広告費を排除して、少しでも多くのお金がみんなの善意で集められる。
今までにない冒険的な企画、そして何とも素敵な企画なのです。
この本の販売は5月31日まで。興味のある方、ぜひ注文してください。
そしてたくさんの人が魅かれる浅田真央選手の魅力、強さを感じてください。
浅田真央 Book For Charity
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by precioushearts | 2011-05-28 22:50 | 食べ物

塩タン うまかぁー!

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今朝は私の車が修理中で使えないので、オットを朝仕事場に送っていきました。
子供達は5時起き。そしてみんなで家を5時半に出ました。
そしたらきれいな朝焼けが見えました。
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なのに今は雨。それも寒い。気温8度。
もう5月も終りだというのに。今年はおかしいよぉ〜。


さて昨日の夕食は先日さばいた牛タンの塊肉をうすくスライスして、塩タンにして食べてみました。
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お皿にごま油とニンニクのすりおろしを塗り、スライスしたお肉を並べていきます。
お肉の上にみじん切りのおネギをふりかけ、焼く寸前にレモン汁を回しかけます。
あとはお好きな加減で焼いてください。
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これ本当に美味しかったんです。
マジ美味。激美味。ヤバ美味。

うまかぁー、最高ばい!!!!!

あっ、別に私、福岡の人ではありません。
でも本当に美味しかった。
用意も簡単だし、あんな美味しい塩タンが食べられるだなんて幸せ。
えっ、うちのピラニア軍団?
すっごい食べてましたよ。
でも奴らがすっごく食べるのは初めから分かってたから、あらかじめ彼らの大好物のコロッケを用意してました。それもお弁当のジャーマンポテトグラタンの余りで。
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「お肉食べたいんだったら、きちんとコロッケ終ってからだよ!」

ってね。
ぐふふ。母に抜かり無し☆

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週末用事でバンクーバーに出たので、ついでにチャイナタウンで牛タンを買ってきました。
牛タンを買うのは初めて。それも下処理のされてないまさに牛の舌状態のもの。
どどーん。ちょっとグロいので小さめの写真で。
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2キロちょっとで16ドルなりぃ〜!
意外に高いなぁ。牛タンなんてこっちではあまり使われない部位じゃないの?


ネットで下処理の仕方を調べて皮を剥いでみましたが、見事にぼろぼろ。
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魚の皮を剥くのと同じだろうと軽く考えてたけど、ちょっと難しかった。
コツがつかめかけたところで皮剥ぎ終了だったので、次回こそは美しく皮むきするぞ!
3つに分けたブロックのうち右端の丸いブロックは煮ると堅くなる部位の様なので、塩タン用に冷凍保存。
タンシチューには長細い部位と脂身が少し入っている右手前の部位を使ってみました。


こういう時、圧力鍋が大活躍。
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圧力がかかってから少し長めの30分火にかけます。
そうすると柔らかく煮えました。
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牛タンをスライスしてデミグラスソース(レトルトです)で軽く煮るとタンシシューの出来上がり☆
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とっても美味しかったです。
結構沢山あると思ったのですが、子供達も気に入ってくれたようで全部完食。
ピラニア軍団め。
私とオットのタンまで奪っていきやがった。
でもみんな満腹満足でした。


さてがんばるTシャツ、頑張って売っていますよぉ。
私は現在300枚ほど販売しました。
チリワックチーム全体だとかなりの数になるのでは。
皆さんの協力のおかげです。ありがとうございます。
そしてオーストラリア時代の友達が、今結婚して韓国に住んでいるのですが、彼女が日本の方に向けてフィットネス.ダンスウェアーを販売するネットショップセンティフをオープンしています。
今回、彼女のお店でがんばるTシャツを取り扱ってくれる事になりました。
すでに彼女はダンスウェアーの在庫品をチャリティーセールとして販売し、日本赤十字に106,393円を寄付しています。ぱちぱちぱち。

日本向けの販売、送料込みで大人サイズ2000円、子供サイズが1500円。
カナダから始まったがんばるTシャツ、いよいよ日本上陸です。
彼女のサイトで集められた義援金は日本赤十字に送られます。
皆様の協力、そしてお友達やご家族にぜひ紹介してください。
一人一人の力は小さいけど、みんなの力が集まればきっと何かが変わります。
がんばるTシャツ販売ページはこちらから→センティフ.がんばるTシャツ販売会場


浅田真央選手のチャリティー本が販売されます。
これは先日発売され多くの方から大好評だった「浅田真央 さらなる高みへ」を書かれた吉田順さんの協力のもと,去年12月の全日本選手権から、四大陸、先日の世界選手権、そして5月の愛知県でのチャリティ演技会までが描かれた,書き下ろし本です。
この本はチャリティー本と言われているだけあって、もちろん収益金は全て義援金として被災者の方達に送られるのですが、すごいと思うのがたくさんのお金がかかる宣伝.広告等いっさいせずにみんなの口コミで広げていく本なのです。
少しでも多くのお金がみんなの善意で集められる、今までにない冒険的な企画、そして何とも素敵な企画なのです。
この本の販売は5月31日まで。興味のある方、ぜひ注文してください。
そしてたくさんの人が魅かれる浅田真央選手の魅力、強さを感じてください。
浅田真央 Book For Charity
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*『がんばる日本Tシャツ販売』販売開始!
「復興していこう。美しい日本を取り戻そう。みんなで頑張ろうじゃないか」
と言う力強いメッセージが込められた素晴らしいデザインです。
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マサちゃん弁当でもお弁当の配達時にがんばる日本Tシャツ販売しています。
そしてお近くのお友達や学校でTシャツ販売を呼びかけてくださる方、このTシャツを製作、販売してくださる方、大歓迎です。
興味のある方は匿名コメントで「Tシャツ購入希望」「学校等での販売希望」「Tシャツの製作、販売希望」を明記し、メールアドレスをお知らせいただけますか。
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by precioushearts | 2011-05-18 00:12 | 食べ物

お薦めのキムチ!

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昨日はバーナビーまで小麦粉を買いに行ってきました。
もともとは先週買ったものだったのですが、電話で注文したものと違っていたので交換に行ったのです。
電話で受け取った小麦粉は自分が頼んだものとは違うと言ったら、交換できるから持って来てと言う事だったのです。
もともと注文していた粉は中華麺用の小麦粉で少し特殊なものだったのですが、「取り扱ってるからオッケーよ」との事で、昨日は粉を交換して終了のつもりでした。

が、昨日オフィスに入って行き事情を説明すると、私が欲しかった中華麺用の小麦粉は特別なもので在庫にはないとの事。
電話での話を伝えると、事務所の女性はそんな適当な事を言った同僚にむっとしていました。
ではその粉をオーダーしたいと伝えると、

「会員でないと特別注文は受け付けられない」

との事。
がーん。
でもここは粘りどころだと思い

「私はあなた達が間違えた粉を『わざわざ』もって来るためだけに、チリワックから、『はるばる』きたのよ」

と言うと、彼女も
「えー!チリワックからなの。それは可愛そうね。じゃぁここでアカウント登録してみれば。ただ審査には2週間位かかるし、アカウントとれるかどうかは分からないわ」
との事。
まぁ、私なんて小さな量しか買わないからなぁ。
ま、ダメもとで申請してみました。
中華麺用の粉を持って帰れるとばかり思っていたので、すっごくがっくり。
週末には美味しい手打ちラーメンが食べられると思っていたのに。


せっかくバーナビーまで出てきたので、帰りには韓国系のスーパーでお買い物。
やっぱチリワックで手に入るアジア系の食料品とは品揃えが違う。
そのスーパーに行くと必ず買うのがこのキムチ。
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ちょっと高いけど、もうすんごく美味しいんです。
これは絶対に試してもらいたい美味しさ。
日本でもこのキムチ売ってる様ですよ。
ぜひお試し下さい。

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by precioushearts | 2011-05-11 00:20 | 食べ物
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あっという間に今日でイースター最終日。
明日からまた通常どうりかぁ。
皆さんはどんなイースターを過ごされましたか?
きっと家族で大集合&ディナーだったのでしょうね。
しかし我が家はそう言うイベントもなく家族だけで過ごしたイースターでしたが、せっかくなので少し奮発してごちそうを作ってみました。

ごちそう、そう、やっぱ『肉』でしょう〜。これ基本でしょう。

いつも特別な日のディナーはプライムリブを焼くのですが、今回は別の部位の牛肉をステーキにして食べてみました。
が、その前に料理をしながらワイン&チーズは外せません。
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そして我が家のイースターディナー。じゃじゃぁ〜ん。
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ステーキ、マッシュポテト、そしてオニオングラタンスープ。
ステーキ焼くのオット、オニオングラタン作ったのオット。
私は裏方に徹します。
いえ、決してワインを飲んでだらけていた訳ではありません(汗)
ちゃーんとマッシュポテトとブロッコリーは私作です!いばるなって?えへ。


でもね、こう言う時の料理はオットの方が丁寧にきちんと作るんです。
だって、ほら、お肉だって格子の焼き色つけるんだもの。
焼き加減も絶妙。お上手ねぇ。
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いやぁ〜、私にはできません。
普通のフライパンで「ジャー」って焼いちゃうもの。
子供達も大満足。お肉もりもり食べてたなぁ。

いつもは和食の我が家も、たまにはこういうディーナーも良いものです。

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by precioushearts | 2011-04-26 12:12 | 食べ物